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这道料理是看雷蒙德·布兰克的厨房秘密第二季03里面的一道菜,香料的具体内容和比例节目里没提到,所以我就按照自己的爱好来了,味道还是不错的哟

烤小羊排


烤羊排——

材料:

小羊排

芹菜叶

葱叶

黄芥末酱

面包屑

海苔末

胡椒

意大利混合香料

丁香

小豆蔻

孜然


做法:

平底锅用文火热葵花籽油,双面煎小羊排至褐色

将羊排用厨房纸擦净之后放入烤箱烤箱190°C烤10分钟

将面包屑和香料以及芹菜叶和葱叶,海苔粉放入料理机打成抹

用刷子在羊排上刷上黄芥末酱之后沾上香料末

在放入烤箱190°C再烤10分钟即可


伪普罗旺斯炖菜——

材料:

红,黄彩椒

胡瓜

茄子

番茄

洋葱

油封蒜

意大利混合香料

胡椒


做法:

取之前做的油封蒜的油(可用橄榄油代替),用最小火炒香洋葱末和油封蒜和香料

所有的材料切块后先下入胡瓜和茄子

炒软后下番茄,中火熬出汁

盖上锅盖焖5分钟后下彩椒

再闷5分钟后大火收汁,撒盐和胡椒调味就行了


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  1. 狼窝慢食堂 转载了此图片

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